主料2人份
白菜葉200克，豆腐50克，西紅柿1個，香菇1個，豬肉70克，蒜薹50克，粉條20克
輔料
薑片5克，食用油5毫升，八角2個，冰糖3克，幹辣椒1個，鹽2克
步驟1，白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字
步驟2，薑片5g，豬肉70g切片，蒜臺50g切段
步驟3，鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，蔥花，八角2個，冰糖3g，煸炒至肉片變色
步驟4，倒入白菜葉，水200ml，幹辣椒1個，倒入豆腐、土豆片，粉條20g，倒入香菇，大火煮沸
步驟5，鹽2g，倒入蒜臺、西紅柿，大火煮沸轉中小火燉20分鐘
冀州大鍋菜的做法大全
【大鍋菜】
1、我們需要切一點肉丁。蒜苗、白菜等等，先熱鍋，下入豆腐片，將豆腐煎至一面金黃。然後翻過來，將另一面煎至金黃。雙面都上色了以後，就可以將豆腐片取出來了。
2、然後鍋裏下入豬肥油。將豬肥油，小火煸炒。焦黃之後，再將切好的瘦肉丁也下入鍋裏面，與肥油一塊翻炒，炒熟，然後下入蒜苗，將它們拌在一起。
3、蒜苗炒至七八成熟的時候，就可以將白菜，下入鍋裏面了。剛下入的白菜要慢慢地翻下去，然後再蓋上燜一分鐘，再開啟，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。
4、不要讓鍋幹了，往鍋里加入一碗的水，然後再將剛纔煎好的豆腐片，也加入鍋裏面。再下入一把金針菇，然後蓋上燜一會，再開啟，再翻炒均勻。再次蓋上，燜一分鐘，再開啟，繼續炒一炒。
5、往鍋裏添加兩碗水，因爲大鍋菜嘛，既是菜又接近於湯，可以單獨吃，所以，湯汁要多，一定要多加水。水的量，接近於菜的量。加齊之後蓋上，過一會再開啟。下入鍋裏一把粉條，再加入一把泡洗過的木耳，一點海帶。
6、然後將它們慢慢地翻下去，融入到菜鍋裏面。現在基本上就熟了，我們來添加調味料。下入足量的鹽，下入五香調味料，下入蠔油，然後將它們拌一下，讓各種調料融入到菜裏面。再加入一點火鍋料，拌入菜裏，慢慢地攪拌勻，拌溶。
7、嘗一下口味，合適了，最後下入切成塊的油饃頭，再將它們摻一下，摻勻。好吃的大鍋菜就做好了。
