應該說邵陽最右特色的就是豬血丸子。還有就是菜油之鄉和邵陽米粉了。茶油是天成的就不介紹了。
說說豬血丸子吧，主要由豆腐和肉加豬血膩之而成，做的時候不難，但是薰的時候纔是關鍵，火候很難把握，火太旺或者太大，容易燒黑或者導致裏面空心，小火慢燉還的注意不能太急。
還有就是邵陽米線，是每個外地遊子到家不可缺少的一碗！
湖南邵陽在古代被稱作“寶慶府”，是一個很低調的千年古城，並且湖南邵陽縣還是“中國茶油之都”，有着2500多年的生產茶油歷史。
在這座古城中，也孕育出了很多邵陽地道的美食，走向了全中國。尤其是下邊這幾道，令很多人邵陽人聞名落淚，都是來自家鄉的記憶。
豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。
每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。
血醬鴨是湖南武岡、邵陽縣、新寧、城步等邵陽地區的一道傳統的名菜，發源地是邵陽市新寧縣，以香甜、酸辣、嫩脆、鮮美而著稱，屬於湘菜系。
武岡滷銅鵝湖南省武岡市著名的小吃，屬於湘菜系。中國國家地理標誌產品之一。該產品採當地出產的名貴中藥材，用滷鼎熬製成滷水，將武岡銅鵝肉去骨反覆浸煮、晾乾而成。
武岡滷菜是湖南邵陽市武岡傳統的地方名菜，其製作歷史悠久，原由言廷傳出，明清時間爲言廷貢品，曾是清代官府餐桌上的美味佳餚。
邵陽鴨腳包是湖南邵陽長陽鋪的特色美食之一， 也是湖南地方極負盛名的特色菜，享有“嶺南荔枝王，邵州鴨腳包"之美譽。
邵陽蛋餃是邵陽的特色菜餚，是以雞蛋爲皮包出的餃子，其色澤金黃，造型喜慶，味道鮮美，是邵陽人春節年夜飯、喜宴酒宴上必不可少的美食之一。
邵陽虎皮扣肉是邵陽人待客的大菜，是春節桌上必不可少的一道菜，是以五花肉爲主料的菜品，色如虎皮，肉質酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩。
豬血丸子，又稱血粑豆腐或豬血粑，是邵陽地區的傳統小吃，武岡滷銅鵝，是武岡地區著名的特色小吃，武岡滷豆腐，是武岡地區著名的小吃，寶慶臘肉，是雙清區的特產。
