空氣炸鍋需要翻面，這樣可以使食物兩邊受熱均勻，使食物的口感更好一些。空氣炸鍋的原理和烤箱很像，裏面有一個加熱體，透過組件實現熱空氣循環，從而帶走食物中多餘的水分，最終食物會呈現出油炸食物的口感。
用空氣炸鍋烹飪比較厚的食物時，如果不方便可能會導致一面受熱嚴重，一面受熱不均勻，這樣就導致最終食物可能不熟，口感也不好，所以在烹飪這些食物時需要翻面，這樣可以使兩面都受熱均勻食物的口感也更好
空氣炸鍋炸雞排需要翻面。空氣炸鍋有自己的控制系統，除了剛開始的時候需要抖動一下，基本上在之後不需要人照看，溫度過高的時候機器會自動調節，而且不可能存在炸胡現象，只要設定相關聯時間，到了空氣炸鍋的時間點，這種機械設備就會自動關掉。
