農村人長期儲備豬肉老辦法是往豬肉上撒點鹽，有的做成臘肉，有的在天氣最冷的時候把肉放在外面，把肉凍住然後放在家裏較冷的地方。或者把豬肉做成肉醬。而現在家裏都有冰箱了，就比以前好儲存了。
豬肉長期儲存方法主要有：冰箱冷凍、滷製豬肉，風乾豬肉，醃製豬肉。
冰箱冷凍：冷凍是最直接的方法，但是不能夠整塊豬肉冷凍，而是要將整塊豬肉分割成一餐一塊的分量，吃的時候只要拿出一塊解凍就行。
1、生豬肉要儲存的久一些，只能放在冰箱裏。沒有冰箱的前提下，生豬肉的保質期會比較短，而且也不適合長期的儲存，豬肉最好是當天購買當天用完，不要放得過久了。
2、不建議一次性購買大量豬肉存放在冰箱裏，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存，如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質。
3、冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍。最後要提醒的是，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。建議儘量多次少量地購買豬肉。
