伯爵t65麪粉相當於我國的什麼麪粉

  相當於中國的高筋麪粉。它是法式麪包粉。T代表T類型。後面的數字表示麪粉的精製程度，該面粉灰分的含量0.62-0.75%，研磨比率78%-82%，用於製作法國麪包、法棍、法式餐包等。該面粉製作的法棍，外皮酥脆，有自然光澤，口感韌性十足，回味甘甜，散發濃郁的自然麥香。與T55相比，顏色更黃，皮厚酥脆。