將肉洗淨後剁成肉餡
鍋內燒開水後關火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘，粉絲燜軟後撈出過冷水即可。
鍋內倒油後放入蔥姜紅椒，肉餡也一起放入。
中小火將調料和肉餡一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒。
翻炒後加入泡好好的粉絲。
粉絲放入後快速翻炒，翻炒至粉絲上色變熟軟加少許胡椒粉和食鹽調味即可出鍋。
1、用料：粉絲適量、豬肉餡適量、朝天椒適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、植物油適量。
2、準備原料粉絲用溫水泡軟
3、肉糜加入鹽、雞精、料酒、蔥花，順着一個方向稍微攪拌一下，稍微粘稠即可。
4、鍋倒油燒熱，加蒜片、薑絲、花椒、小米椒（朝天椒）煸炒出味兒後，加入肉糜翻炒
5、肉糜炒散變色後加入泡開的粉絲翻炒幾下加入老抽、糖和鹽炒勻上色後即可。
