一、種植時間不同
南方和北方適合種植大蒜的時間有差別,一般南方5月份種植大蒜,北方4月份種植大蒜,長江流域9月份天氣涼爽,適於大蒜幼苗出土和生長。
大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5~6片葉,此時植株抗寒力最強,在嚴寒冬季不致被凍死,併爲植株順利透過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區,一般在9月中、下旬播種。
二、吃法不同
南北方地區對於大蒜的吃法有所不同,北方人喜歡生吃,南方人一般用作調味品。南方人都是將大蒜用作調味品,例如吃海鮮或白切雞時,將蒜蓉醬油當成蘸料,吃着味道更香更鮮。炒一道青菜,一般都喜歡放幾瓣大蒜嗆。