因爲麥蒿含有草酸。
就麥蒿來說本身是有苦澀味道的,含有草酸。但想要去除苦味,方法也十分簡單。
首先在鍋中加入水之後,大火燒開至滾沸的狀態,下入麥蒿,簡單焯水十秒鐘之後,再放到涼水當中進行過涼處理。這樣的做法之後,麥蒿的苦澀味道就可以去除一大半。
後期無論是涼拌,還是清炒,加入適當的料酒以及花椒粉進行調味,麥蒿的苦澀味道就會自然而然的去除掉。
因爲麥蒿含有草酸。
就麥蒿來說本身是有苦澀味道的,含有草酸。但想要去除苦味,方法也十分簡單。
首先在鍋中加入水之後,大火燒開至滾沸的狀態,下入麥蒿,簡單焯水十秒鐘之後,再放到涼水當中進行過涼處理。這樣的做法之後,麥蒿的苦澀味道就可以去除一大半。
後期無論是涼拌,還是清炒,加入適當的料酒以及花椒粉進行調味,麥蒿的苦澀味道就會自然而然的去除掉。