同樣的水煮烹飪方法食用，米飯熱量更高些。
根據同等重量下100克的水煮方式米飯和紅薯相對比，其中100克米飯的熱量是116大卡，比紅薯高出17大卡的熱量，也就是說吃100克米飯等同於吃100克紅薯加上一根黃瓜的熱量，而且地瓜富含果膠和膳食纖維，有很好的潤腸通便效果，脂肪含量也低，糖分含量高，但更利於減肥食用，也更好吃。
大米的熱量相對紅薯比較大。
1，每100克新鮮紅薯中，僅含0.2克的脂肪，產生的熱量也只有99千卡，是大米的1/3，可見其熱量根本算不得高了，應該說是一種低脂肪、低熱能的食品了。
2，紅薯含有的碳水化合物含量和米飯很接近，纖維含量較高，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，減肥時偶爾可作爲粗糧替代少量其他主食。
3，米飯越吃越精緻，營養越來越少，吃得都是熱量。
4，1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。
