肉類提取物是什麼

肉類提取物由低脂肪和筋肉的肉類製成，可透過添加礦物質、磷酸鹽、能源以及蛋白腖缺失的那些必需因素補充蛋白腖的營養特性

“肉類提取物”——一種基於小分子生理活性肽的營養健康核心配料。呈味肽是一類由氨基酸合成、熱反應或蛋白質酶解後得到的低聚肽，分子量在500-1500Da之間，一般具有良好的加工特性，既營養又利於消化，還具有複雜的呈味功能。