答案是豬皮的主要成分是膠原蛋白和脂肪。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。
豬皮的水分含量是46%，蛋白質26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。豬皮中含有大量的膠原蛋白物質，在烹煮過程中可以轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水增強細胞生理代謝，豬皮所含的蛋白質主要成分是膠原蛋白佔85%，其次是彈性蛋白。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，還有較多的碳水化合物和脂肪，以及鈣和磷等人體所需的微量元素。除此以外，並沒有任何其他成分。
