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煮粥時間不宜過短,以四十分鐘到一小時爲宜。
無論大米還是小米,煮粥之前先浸泡幾小時,一般晚上泡上,早晨打火熬煮,煮四十分鐘以上,多放水,以免煮幹,煮時間長了,米越稀爛,越入味。
40分鐘
煮粥所花費的時間通常都比較久,需要四十分鐘左右。長時間熬粥,澱粉會被水解爲糊精,有利於消化吸收,針對兒童及消化吸收能力較差的人,熬粥時間可以長一些。
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