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甘油三酯,別名甘油三月桂酸酯 十二酸甘油三酯化學式爲C39H74O6,分子量爲639,結構簡式爲[CH3(CH2)10COOCH2]2CHOOC(CH2)10CH3。甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸脫水酯化而成。
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