做泡菜爲什麼加雪碧

雪碧可以用作泡菜的基本水。雪碧的糖度剛剛好、有果香味、二氧化碳氣體正好營造了一個厭氧環境，有利於乳酸菌發酵。以後過酸或過鹹也加雪碧。

1、 紅白蘿蔔、黃瓜、彩椒洗淨切條，加鹽醃製20分鐘後過涼開水瀝乾備用

2、 整瓶雪碧加適量醋、白糖兌成汁，並加入小米椒，紅尖椒，也可加幾片檸檬片或花椒等提味

3、 將各種瀝乾水分的蔬菜條放入調好的泡菜水中，密封冷藏一晚即可食用