谷維多稻米油的優點主要集中在食品安全會更健康。營養會更充分。包括口感也會更加清淡，不會有過分的油脂類感覺。這是他的主要優點和賣點。當然它的缺點也非常明顯。尤其是穀物壓榨成本比較高，所以造成稻米油的價格特別高。
第二營養成分和其他沒有很大區別。
稻米油的營養成分豐富，且煙點較高，烹飪時產生的油煙較少，其含有的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，是一種健康的食用油。
稻米油的優點
1、稻米油富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分，並且脂肪酸比例相對其他食用油更平衡，非常健康。
2、稻米油煙點高，油質穩定，在烹飪時產生的油煙比其他食用油大幅度減少，且稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，烹飪後清理更輕鬆。
3、稻米油口味清淡、色澤清亮，可保持菜餚的原汁原味，用稻米油製成的菜餚色澤更加鮮亮誘人。
4、稻米油粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。
5、經科學家研究實驗表明，稻米油可與其他食用油混合食用，例如稻米油與芝麻油混着吃有助於中輕度糖尿病、高血壓患者降血壓血糖。
稻米油的缺點
1、稻米油中含有較多的不飽和脂肪酸，易被氧化代謝導致變質。
2、變質的稻米油會代謝產生出過氧化物，造成細胞死亡，加速衰老。
3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人羣過量食用後更有可能出現脫水等症狀，所以稻米油不能大量食用
