平姜是什麼香料

平姜又名高良薑 。平姜來源於姜科植物高良薑的乾燥根莖。原產於廣東、廣西、臺灣等地區。平姜最早記載於《名醫別錄》，列爲中品，有上千年的藥用歷史。

平姜據《本草綱目》記載：“陶隱居言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。漢爲高涼縣，吳改爲郡。其山高而稍涼，因以爲名，則高良當作高涼也。”高良郡即現在廣東茂名市下轄的高州。