八角又名茴香、八角茴香、大料或者八角大料。盛產於我國的廣東以及廣西兩省。其香味獨特，經常用於蒸、煮、煎、炸以及涼拌、泡菜當中。是八角樹的果實。其形狀有八個角，所以叫“八角”。其果實散發出來的香味獨特，故此又名茴香。八角深受廣大餐飲者的喜愛。
八角大香是什麼香料
八角大香是同一種香料
食用調料中的大香指的是大茴香（八角）。
八角爲著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。
