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玫瑰花醬有酒味說明已經發酵腐爛變質了,是不能再食用的,會引起腹瀉甚至食物中毒。
玫瑰醬的醃製過程:先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻,醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾,再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內,醃製10天即成。
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