滷鵪鶉蛋的湯可以重複用嗎

當然可以。滷料制的湯底一般都可以多次重複使用的，因爲滷料會越煮越香越有味道。我們也把重複用的滷湯稱作老湯，可以滷煮其他東西。但是剩下來的滷湯一定要注意存放，可以等其冷卻後蓋好放進冰箱，下回滷煮的時候拿出來加熱即可再用。