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是指小排最前端的白色軟骨的部位。 也有很多人喜歡稱之爲脆骨,每頭豬大約有300到500克,是豬排骨當中營養價值極高的那部分。
豬軟骨中的膠原蛋白還可以滋養面板,延緩衰老、美容養顏,讓面板保持彈性,不粗糙。
脆骨部位是豬的耳朵、喉嚨等關節之上,也稱豬軟骨
豬脆骨是豬身上比較軟的排骨,也叫豬軟骨。其含有大量的蛋白質,維生素,以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質,是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位。
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