用料
臊子小半碗，雞蛋2個
豆腐半塊，各種蔬菜500克
麪條500克
做法步驟
步驟 1
菜隨意，都切成丁。傳統上講究五種顏色，紅色西紅柿，橙色胡羅卜，黃色黃花菜，黑色木耳，白色豆腐。
步驟 2
炒好盛出備用。這叫底菜，可以直接拌撈麪吃。一次可以多做點。
步驟 3
接下來準備漂花，雞蛋打散攤成蛋皮，用熟食砧板切菱形片。香蔥韭菜或蒜苗切碎粒。
步驟 4
大半鍋水燒開加一粒濃湯寶（骨頭湯更好）
步驟 5
依次放臊子，底菜，油辣子，醋，嘗一下鹹淡，鍋再開時關火。
步驟 7
關火後再下蛋皮、蔥、韭菜。以保證它漂在湯的表面。
步驟 8
麪條要細一點。
步驟 9
面煮熟，撈出小半碗，加湯，湯要寬
