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燒麥米飯煮熟了不要太熱包,太熱第一會很燙手,第二也會把皮燙熟。
第三不太易成型。如果燒麥米飯放到涼了才包,米會回生,造成吃的時候發硬且囗感差,燒麥米飯涼卻到室溫60多度,米飯又軟又易成型,又不會把麪皮燙壞,這時後包是最合適的。
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