南瓜種是不能煮飯的，口感比較苦。
南瓜種子形狀扁平，邊緣肥厚，顏色多爲灰白色，淡黃色，淡褐色或黃褐色。因南瓜的品種而異，千粒重也不一樣，小種子千粒重約爲100–130克，大的可達160–300克。一般情況下，千粒重約125–300克，壽命可達5–6年。
新的南瓜種子表皮有光澤，富含油分，有香味，種仁略有澀味，而陳種子表皮灰暗色，有黃斑，種仁有油哈喇氣味。
南瓜可以做南瓜糯米飯：這道南瓜糯米飯的做法很簡單，是由黑白糯米、紅腰豆、紅小豆、花生和紅棗組成的，裏面的食材，營養成分都挺高的，尤其是孩子們，肯定會喜歡這道主食的，因爲它的口感又甜又糯，比大米飯好吃十倍，做南瓜糯米飯時，別再上鍋蒸了，簡單一烤，香甜軟糯又解饞！
