鹽的主要成分是氯化鈉。
除此之外，還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉爲主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
食鹽是我們生活中必不可少的食品。食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl)，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。無色透明的立方晶體，熔點爲801℃，沸點爲1413℃，相對密度爲2.165。有鹹味，含雜質時易潮解溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。
①如果“鹽”是指食鹽的話，主要成分是“氯化鈉”，化學式爲NaCl，是由鈉離子和氯離子形成的離子化合物，屬於強酸強鹼鹽，水溶液顯中性。
②如果說是“廣義上的鹽”，則只要是由金屬陽離子和酸根離子構成的化合物都是鹽，例如氯化鎂(MgCl2)、硫酸銅(CuSO4)、碳酸鈉(Na2CO3)、硝酸鉀(KNO3)等都是鹽的成分。
