食材
豬肉（250克）
鮮板栗（250克）
胡蘿蔔（50克）
蒜（適量）
姜（適量）
鹽（適量）
冰糖（適量）
醬油（適量）
花生油（適量）
料酒（適量）
步驟1、先來處理一下板栗的殼：將買回來的鮮板栗曬了一天後，板栗的堅硬的外殼就很容易的剝下來，但還有一層毛茸茸的皮包着，這層皮就要用水燙了。燒小半鍋的水。
步驟2、水開後倒入剝了殼的板栗，煮約5分鐘之後撈出，再放入冷水中
步驟3、用手搓幾下，板栗的皮就自己掉下來了。
步驟4、將胡蘿蔔切丁，備用。
步驟5、姜切小片，蒜切小粒，裝碗備用。
步驟6、豬肉切成板栗大小的丁。
步驟7、菜都切好了，開始開火炒板栗咯！倒入花生油，放豬肉進去翻炒。
步驟8、炒至豬肉變色後，放入姜和蒜，再翻炒。
步驟9、然後加入板栗和胡蘿蔔丁，翻炒幾次後，加適量冰糖、料酒、醬油和鹽。
步驟10、炒出香味後，再加入開水，沒過板栗和豬肉即可。
步驟11、大概要煮上20分鐘，想要板栗軟粉，就要煮久一點，不然煮出來的板栗吃起來會有點硬，而且渣渣的。
步驟12、小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出鍋裝碟了。
