材料
籽烏6個，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大蔥、生薑、大蒜、食鹽、香醋、料酒、雞精各適量。
▼步驟
1、將籽烏，撕掉表皮，抽去灰骨
2、剪去籽烏的眼睛，洗淨。
3、豆腐洗淨，切成麻將塊。籽烏攔腰切成三到四段，每段長約1公分。
4、鍋放火上，放油，油熱後，放入籽烏、蔥花、薑片、蒜片，翻炒半分鐘，放入豆腐和清水，水沒過豆腐即可，再放入食鹽、香醋和料酒，加蓋燜煮十分鐘。
5、放入小青菜，再加蓋燜煮兩三分鐘。
6、關火。撒入雞精，拌勻。
7、出鍋裝盤
籽烏燒青菜的做法
準備材料，籽烏，青菜
籽烏化凍後清洗，然後用手揪住口子處撕開，將裏面薄膜狀的東西擇乾淨丟掉，再次將籽烏過水清洗。
青菜去掉擇乾淨，洗淨切段蔥切末，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。
鍋內入油，加入蔥薑蒜、幹辣椒煸出香味後，倒入籽烏翻炒，加入料酒和味極鮮
籽烏炒至發白，加少許鹽，加入青菜翻炒1分鐘出鍋
