大餅不脆一般是麪糰氣孔過多和烤制時間不夠。
1、第一個是因爲面，您發麪的時間過長了，導致麪糰裏面氣孔多，烤出來進入空氣就不酥脆了
2、第二種可能是用油，如果您自己在家裏做的話自己家的烤箱火力沒有那麼大，還有一種可能是因爲您的加熱時間過短了，您適當延長些烤制時間就可以了
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