柱候醬的發源地是在中國廣東佛山，所以是很多廣味滷肉裏的必備調味料，如：柱候雞，諸侯鴨，諸侯魚，諸侯豬腳都是必備調味品。柱候醬的主要成分是：黃豆醬，白砂糖，味精，大蒜，醬油和澱粉，合理的比例調製而成。現在柱候醬已經在中國各地廣爲流傳，其實柱候醬入味濃厚幾乎可以做各類紅燒菜系，煲仔飯，幹鍋菜系和燜燒菜系最好都加上柱候醬調味。
幹鍋花菜：
第一步：花菜洗淨，切成小朵，然後焯水。
第二部：五花肉切片，切蒜沫，幹辣椒，一個青椒
第三部：炒香五花肉，煸出多餘油脂，加入適量花椒粉，蒜沫幹辣椒，炒香後加入青椒絲，焯水的花菜，再倒入兩大勺柱候醬調味調味即可。
