食材清單：溫水一碗，綠豆沙500g，西米粉80g，糖粉(也可不放)1小勺。
烹飪步驟：
1、將糖粉(綠豆沙是甜的可不放)，西米粉混合加溫水一點點慢慢地柔成團(特別有彈性）。
2、使勁搓柔，然後醒會兒，約半小時左右，捏出一小團，捏扁或擀平，最好擀薄點，不然不易熟。
3、包入適量豆沙餡，捲回來了，弄好後，上鍋蒸約15分鐘(不宜揭蓋)。
4、15分鐘後開鍋了，晶瑩剔透，Q彈十足。關鍵是不上火啊，老少皆宜。
自制水晶綠豆糕怎麼做
一把250克脫皮綠豆浸泡12小時，期間多次換水
2️⃣泡發的綠豆上鍋蒸50分鐘，直到綠豆可以輕鬆碾碎
3️⃣我用擀麪杖把綠豆壓成泥
4️⃣不粘鍋內放80克黃油，小火融化後放入綠豆泥，不停的翻炒，知道黃油被吸收
5️⃣再加入50克麥芽糖，和70克糖可以根據口味增減，但是麥芽糖不能缺少，加入之後繼續炒
6️⃣直到綠豆泥變成團，就可以出鍋了，放涼後用模具壓成糕狀
