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DNA變性是指核酸雙螺旋鹼基對的親鍵斷裂 雙鏈變成單戀從而改變核酸的天然構象和性至在變形過程中，維持雙螺旋穩定性的氫鍵斷裂鹼基間的堆積力被破壞，但不涉及其一級結構的變化 加入極端ph有機試劑甲醇 乙醇尿素和甲酰胺等破壞雙螺旋穩定性的因素都會引起核酸分子的變性
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