豆沙和豆蓉都是紅豆爲原材料製作的，豆沙是把皮都分離出去後剩下。 而豆蓉是直接把煮熟的紅豆壓碎。
1、豆沙製作方法：把紅豆放入冷水中浸泡1小時左右，用文火將其燜煮2小時左右，待紅豆煮爛後用細篩將豆皮篩去，把水分濾去，放入鍋中，加油、 糖、水，用旺火熬並同時翻動，當熬至呈稠厚狀時再起鍋，冷卻後即可成豆沙。
2、豆蓉製作方法：（1）將豆類提前一天晚上泡好，吃透水分（2） 用高壓鍋將豆類進行壓熟備用（3） 壓好的豆類放入炒鍋中，加白糖或冰糖炒制，待水分幹後加入食用油繼續炒，反覆攪拌，油分炒透吸收後再加食用油，反覆三次，直到水分完全炒幹即可。
