涼糕一斤米放多少石灰

一斤大米六斤左右水，適當放點石灰（也可以把石灰放在水裏沉澱後舀上面的清水兌在漿裏下鍋）磨成漿，磨漿時只是用點水磨細就行，下鍋摻夠水攪熟，隔夜涼冷就成了。大米不值錢，水和石灰的比例自己試驗幾次也無所謂。再補充一點，漿磨得越細越綿軟。起鍋後裝盆裝碗都可以。隔夜涼冷後倒在冷水裏漂起（最好凍過的冷開水）。用的紅糖最好在鍋裏放點水熬化涼冷。