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準備材料:過山鯽魚2條、蔥5克、香菜5克、食用油5毫升、幹辣椒2個、八角1個、老抽2克、生抽3克、水200毫升、白砂糖5克、鹽2克。
做法:
1、蔥、香菜切成段。過山鯽魚去鱗洗淨之後,兩面打斜刀。倒入5毫升食用油後,放入過山鯽魚,煎至兩面金黃。
2、放入蔥段、薑片,放入幹辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升,大火燉10分鐘。
3、再放入白砂糖、鹽,大火收汁即可出鍋。擺盤時,撒上香菜末即可。
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