因爲蛋糕是甜食，有研究表明，甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，母乳就是甜的，因此愛吃甜食可謂是一種本能反應。
經常吃甜食的人可能達到一種對甜食狂熱的程度，看上去好象是上癮一樣。
科學家對此現象的解釋是，當人吃甜食時，人腦中的多巴胺神經元會被激活，這種現象通常是在吸毒上癮後纔會出現的。
多巴胺神經元被激活後會釋放一種化學物質，名爲阿片類物質。
他的功用幾乎相當於嗎啡。
大腦感覺到這種興奮，就會對它產生渴望。
因此，人常吃甜食後會覺得越吃越想吃。
當人吃了糖以後，糖會進入血液，導致血糖含量增高，接着胰島素會迅速行動起來，將血糖轉化成能量。
人吃的糖越多，體內產生的胰島素就越多，轉化出來的能量也就越充足，如此一來人體就會產生一種‘飄飄欲仙’的快感但伴隨而來的是，胰島素消耗掉過多的血糖，導致血液中血糖迅速減少，這時身體就需要再來點糖類補充血液中的血糖。
