由於普洱茶湯色褐紅明亮,紅茶湯色紅豔明亮,二者在湯色上區別細小,因此,不少初學飲茶的人往往將普洱茶稱之爲紅茶。其實,普洱茶和紅茶是不同的兩類茶葉產品,二者有本質的區別。
一、類別不同
普洱茶屬於再加工茶類,而紅茶屬於基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經特殊工藝加工而成。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚,獨具陳香紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。
三、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶爲例,普洱散茶加工工藝爲:雲南大葉種曬青毛茶→渥堆(發酵)→乾燥→分篩→揀剔→拼配成件工夫紅茶加工工藝爲:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→塑形→烘乾→紅毛茶→精製→烘焙→成品。
其中,雲南大葉種曬青毛茶屬於綠茶類,其加工工藝爲:雲南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬乾。
1、產地,紅茶分佈在江蘇、湖南等地,普洱茶在雲南
2、製作工藝,紅茶經發酵製成,普洱生茶不經發酵
3、口感,紅茶滋味甘醇鮮爽,普洱茶醇厚飽滿
4、外形,紅茶緊結,普洱茶肥壯