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將魚洗乾淨直接用保鮮袋裝放在冰箱冷藏室中。 或者將殺好的魚用細鹽抹勻醃好,放在冰箱的冷藏室裏可儲存6小時。
把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。 在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後將魚口腔魚身倒入啤酒。
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