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1、焯水
花生芽由兩部分組成,分別爲芽和根莖,這兩個部分差別很大,一起烹飪的話成熟度會有差別,也容易影響花生芽的口感,因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下,使花生芽和芽都有一定的成熟度,可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差,使口感更好。
2、不焯水
花生芽清洗後,快速翻炒,這樣料理出來的菜餚非常的鮮嫩,因此,炒花生芽前可以不需要進行焯水處理。
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