番茄土豆燉牛肉
食材:牛肉、番茄、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽
做法:
1、牛肉洗淨，切成小塊。
2、把牛肉塊涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫。然後撈出，將表面的浮沫沖洗乾淨。
3、熱鍋倒油燒熱，將處理好的牛肉倒入鍋中大火炒幹表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。
4、加入沒過牛肉兩倍的清水，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘，具體時間，看牛肉的狀態，燉熟即可。
5、準備一個西紅柿和一個土豆，去皮後分別切分小塊。土豆放在清水中浸泡，以防氧化變黑。
6、40分鐘後牛肉已經燉熟了，把土豆塊和西紅柿倒入鍋中，再加入適量鹽和幾塊冰糖調味。鍋裏的水如果少，可以再加些水進來，大火煮開，中小火再燉10~15分鐘。將土豆燉熟，最後大火收一收鍋裏的湯汁即可。
