蜜汁鴨舌該怎麼做纔好吃

材料：鴨舌500g，鵪鶉蛋10個，姜10g，幹辣椒15g，冰糖，滷料包，高湯，黃酒，生抽，老抽15g。

做法：

1、將鍋中加適量水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙半分鐘，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。

2、將滷料包跟冰糖，幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯，接着將調料包放入煮30分鐘，直到湯的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入滷汁中。

3、放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢滷製30分鐘即可。