麥芽生長的適宜溫度爲20-25℃，冬季、早春和晚秋須在日光溫室或空閒房屋栽培，當外界溫度達20℃左右時即可露地生產，但要注意遮蔭防雨。爲使芽
菜鮮嫩，應適當提高土壤和空氣溼度。
2、栽培架用角鐵、鋼筋或竹木材料製成。爲便於操作，架高以1.6m左右爲宜，中間設3-5層，每層間距50cm苗盤以塑料製品爲好，生產用紙選用吸水量大、價格便宜的紙型。
3、選用粒大、飽滿的當年產蕎麥種子，並注意去除空粒、癟粒、草籽等。
怎麼樣在家栽培麥芽呢，下面我說下我怎麼栽培的：
小麥草也稱大麥芽，種植方法：篩選籽粒飽滿的鮮種子，用水浸泡，根據氣溫的差異浸泡5-6個小時，冬季可稍長。
播種，把浸泡好的種子淘洗幾遍，然後播種在鋪有保溼紙的芽菜盤裏，接下來每天噴水2-3次，7-10天即可採收。
之後把它給切成塊狀，之後放入到碗中，加入一些鹽進行醃製，在鍋中放入一些油，然後把生麥芽放入到鍋中進行烹飪，之後再加入一些其他的調味品進行調味，好吃的生麥芽菜就可以製作完成，而且吃起來非常的有嚼勁，深受大家的喜歡。
還可以製作出非常好吃的涼拌生麥芽，需要把它給焯熟之後再放入一些調味品。
