侉餅在安慶，也叫大餅，也叫爐餅，做法如下：
從大堆發麪中切下一塊，撒一把乾粉，揉幾下，再撒把乾粉，再揉幾下，當你聽見“啪”的一聲響後，面就揉好了，那是他在麪糰上拍了一巴掌將麪糰先抻長抻寬了，在上面抹層水油、水是鹹的，撒上蔥花，捲起來再抻長了，在上面抹層糖浠水、撒上芝麻，然後切成一塊一塊地就可以入爐了。入爐烤制也非常見功力，手在涼水中浸一下，然後迅速地抄起麪餅左右手倒騰、將餅底抹溼後貼進爐膽裏。爐膽是用陶土燒製而成，上小下大像半個雞蛋殼，兩頭通的，中間是火。爲了防止火力不均，要先用半截小瓦圍成一圈擋住火，等差不多時再移去。烤好的餅用扁嘴火鉗取出，看看餅尖子上的一小截不夠脆就放在火上繼續烤一會。
