3斤
1斤的幹黃豆差不多能夠做出3斤的黃豆醬來
製作方法：將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質的豆粒和其它雜質，清水洗淨，放進鍋里加水煮熟，待湯焅淨，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆燜成呈紅色。然後用攪肉機絞成均勻豆泥。
醬泥乾溼適宜，過幹則難以團聚成醅，影響正常發酵水分過多則醬醅過軟難以成形，醅芯易傷熱、生蟲、臭敗。醬醅大小一般以三斤幹豆原料爲宜，約爲30公分長的橫截面積20平方公分柱體，易於發酵酶變。於室內陰涼通風處晾至醬醅外幹（約三、五日）。
一斤黃豆能釀出幾斤醬釀製醬，一般是這樣，120斤黃豆，80斤小麥，40斤年可以生產400斤醬油，只有黃豆來做醬油，工廠是沒有這樣做的，家庭可以這樣做按這樣的做法，一斤黃豆應該可以3斤左右醬油，我也沒有做過準備，去試一試，做好了再給大家分享
