在很多地區的餐飲禮儀中，都講究吃魚時不要把魚翻過來，而是在吃完魚的上面一面後，把魚大骨拿掉，再繼續吃下面的魚肉，忌諱“翻”。
吃魚時忌諱“翻”，這種忌諱始於漁家，翻魚讓人聯想到翻船，是非常不吉利的事情。有時客人不知道這種忌諱，在吃魚的時候把魚翻了一面，主人會很生氣，還要把魚拿去重煮一遍。
有的地方忌諱“翻魚”的動作，有的地方忌諱說出“翻”字，當人們用筷子將魚翻過來時，會說“順魚”（把魚順過來），還有的地方會說“正魚”。有的地方，動作和語言都忌諱“翻”。
在有的地方，人們把魚從頭開始倒轉一面，叫做“掉頭”，是出海安全回來的意思。
有的地方吃魚，還有魚頭朝屋裏的講究。因爲魚頭朝外，“餘”就從門口溜出去了。
