峨眉豆。
峨眉豆的學名叫眉豆，它也是扁豆的一種，這是在我國有着悠久栽種歷史 的一種蔬菜，峨眉豆清爽可口，有史料記載峨眉豆在國內的栽種已經有超1700年了，也算得上是一種很古老的蔬菜了。
峨眉豆的抗病性很強，種植其他的蔬菜多多少少還是要噴灑農藥的，可是峨眉豆卻完全不需要噴灑農藥，整個生長過程中都不需要噴灑農藥。如果實在是有一些小蟲子了，只要用草木灰灑在它的葉子上就可以了。
眉豆分爲紫眉豆和綠眉豆，這兩個品種都好吃。看你個人的愛好吧。
有的人說紫眉豆好，有的人說綠眉豆好吃，一定要把眉豆焯水，你自己覺得哪個好就是哪個好
我覺得兩種都好吃。鮮嫩可口。特別好吃。在切點肉絲。加入紫眉豆綠眉豆顏色好看。清香可口。非常好吃。
