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蔗糖的熔點是185℃附近，但白糖不是純粹的蔗糖，白糖不是晶體，是一種以高分子化合物爲主要成分的混合物，所以沒有準確的熔點。它的熔點範圍很寬：150-190℃。甚至更低。不同溫度糖融化的速度不同，在正常情況下溫度越高。融化的速度越快
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