熟豬肚、生豬肝、熟豬腸、豬心、豬腰、水發粉絲和白菜各250克，精鹽10克，胡椒粉2克，味精5克，肉湯1500克，料酒20克[1]。
味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、滷蝦油和芝麻醬。可根據個從口味配製，酌量
1、將熟豬肚和熟豬腸均切成薄片，豬肝洗淨切長薄片後用開水燙一下去掉血污，豬腰去外膜及腰臊後切成片，豬心洗淨血水切片，豬腰片和豬心片分別放在開水鍋中氽一下水發粉絲洗淨後剪成段，白菜洗淨切成段用開水氽一下撈出瀝水。以上各料均裝盤，放在火鍋四周。
2．火鍋點燃置於桌上，放入肉湯、部分白菜、粉絲和料酒，燒沸後，撒入精鹽、味精和胡椒粉，即可燙食各料。
