柚子糖可以用電磁爐炒嗎

可以，開始製作柚皮糖了。在平底不粘鍋中放入一定量的清水和適量的冰糖，冰糖溶化後，加入曬好的柚子皮，小火慢慢翻炒，讓糖水充分浸漬到柚子皮裏面。糖水完全被柚子皮吸收，既見不到糕燒的粘稠糖液，又見不到返砂的糖衣黏附，便是火候恰到好處的時候。如果是採用電陶爐，這個時候即可熄火，利用爐體的餘溫將柚子皮完全烘乾，如果是電磁爐，則應將爐溫降低後繼續把柚子皮進一步烘烤。做好的柚皮糖，外觀透明或半透明，那種清甜中略帶柚澀的味道，真讓人慾罷不能，回味無窮，頗有成就感。