可以做檸檬泡椒鳳爪,操作簡單,需要用料如下:
雞爪 15個左右,檸檬 1個,小米辣 6個,泡椒 適量,姜 6絲,花椒 6粒,料酒適量,生抽 4勺,醋 4勺,耗油 一勺,糖 適量,鹽 適量,泡椒水 四勺,蒜蓉 適量,白醋 4勺,魚露 1勺,香油 2勺
做法步驟
1、雞爪解凍 清水+姜+蔥絲+料酒泡幾個小時(去腥)
2、涼水+料酒+花椒+雞爪下鍋 煮十分鐘 過程中撇去浮沫 撈出洗淨雞爪 泡在涼水中(更有嚼勁)
3、切好配料檸檬+小米辣+蒜蓉+少許薑絲
4、將調料依次放入,注意老抽的放入量,以防顏色過重。
5、帶上手套,手抓勻進行醃製 撒上少許白芝麻 如果調料不能蓋住雞爪 可以稍稍加一點點水 放入冰箱,冷藏數小時
6、最後就完成了很簡單,只需用料齊全,沒有操作難度,可以一試! 又酸又辣,適合夏天食用!