因爲熱脹冷縮：餃子在鍋裏煮熟的過程中，密封的餃子皮被熱氣等撐起來了、撐大了，然後撈出來以後裏面的熱氣就萎縮了、不鼓了，皮自然就變得皺了。
餡料裏的肥膘溶化在水裏造成餃子收縮了
面的精度不夠，應該在和麪的時候放幾個雞蛋清就好了，面幹一點！
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