青團爲什麼一出鍋皺皺巴巴的

應該是糯米粉沒煮熟就直接和麪了吧，這樣就不會光滑

糯米粉和澄粉倒進盆內，加少許糖和化開的黃油，攪拌幾下，倒入打好的艾草泥，最好分次加進來攪拌，揉成一個比較乾的麪糰。

取少許麪糰，搓成小圓球，開水入鍋煮一下，煮熟後取出，放進糯米糰裏，再反覆揉一揉，多揉之後發現麪糰不幹了，變得柔軟又光滑，這種狀態即可停止。